Журнал боя посуды: образец и бланк

Посуда в столовой, кафе и гостинице — это имущество на балансе. Когда тарелка разбилась или вилка пропала, её надо списать с учёта, а для этого нужен документ, где записано, что именно выбыло и почему.

Журнал боя посуды — такой документ. По нему бухгалтер списывает стоимость разбитого и потерянного, а руководитель видит, сколько посуды уходит за месяц и не пора ли разобраться с причинами.

Обязательной формы журнала закон не устанавливает. Компания утверждает свою форму приказом руководителя и закрепляет её в учётной политике; в общепите порядок учёта посуды и столовых приборов часто прописывают в отдельном положении.

Разбитую посуду списывают как бой: она пришла в негодность, но факт выбытия виден и подтверждён остатками. Стоимость боя относят на издержки обращения в пределах норм, которые компания установила сама, а сумму сверх норм — на виновного работника или на финансовый результат.

Недостачу выявляют при инвентаризации: посуды нет, и неизвестно, разбилась она или её унесли. До решения руководителя сумму недостачи держат на отдельном счёте, а взыскивают с работника только в пределах его среднего месячного заработка — распоряжением, изданным не позднее месяца со дня, когда размер ущерба установили окончательно.

Работник может добровольно возместить ущерб полностью или частично. По соглашению сторон допускается рассрочка с письменным обязательством. Если для полной материальной ответственности есть законные основания, а работник не согласен возместить сумму сверх среднего заработка, вопрос решают через суд. Журнал боя в таком споре — доказательство того, что компания вела учёт и фиксировала каждый случай.