Акт производственного контроля: образец и бланк

Акт производственного контроля — внутренний документ, которым комиссия фиксирует результаты проверки соблюдения санитарных требований на объекте. Ниже — бланк и образец заполнения по итогам проверки школьной столовой.

Бланк в WordWord, 11 КБ Образец в WordWord, 11 КБ Образец в PDFPDF, 63 КБ

Проверка актуальности

Проверьте документ перед подписанием

Законы меняются быстрее, чем бланки в интернете: образцы составляют в разное время, и обновить их все не успевает никто. Чтобы документ работал на вас сегодня, мы настроили ИИ для проверки актуальности: он сам возьмёт этот образец, сверит его с действующей редакцией законов и пришлёт, что поправить.

Образец заполнения

ГБОУ СОШ п.г.т. Междуреченск

от 27 марта 2026 г. № 4

Акт производственного контроля

по проверке пищеблока на соответствие санитарно-гигиеническим нормам и правилам

27 марта 2026 г.

Комиссия в составе: председателя — заместителя директора по учебно-воспитательной работе Сысоевой Н. В., членов бракеражной комиссии Микуровой М. А., Романовой В. В., Буровой С. А. в рамках производственного контроля провела проверку пищеблока на соответствие санитарно-гигиеническим нормам и правилам.

В школьной столовой на завтрак 27.03.2026 было предложено меню: десерт фруктовый (яблоко) — 70 г, каша рисовая молочная с сахаром и маслом — 210 г, чай с лимоном — 187 г, батон — 40 г. Проведено контрольное взвешивание порций для 1–4 классов: яблоко — 73 г, каша — 226 г, чай — 180 г, батон — 43 г. Члены комиссии отметили, что порции соответствуют возрастной потребности детей. Температура каши и чая проверена: блюда поданы на столы в горячем состоянии.

Организация питания: у входа в столовую стоят дежурные учителя, все обучающиеся перед едой моют руки. Нарушений не выявлено.

Председатель комиссии

Заместитель директора по УВР

____________ / Н. В. Сысоева /

Члены комиссии

Микурова М. А.

____________ / Романова В. В. /

Что такое акт производственного контроля

Акт производственного контроля — документ, которым комиссия организации фиксирует результаты внутренней проверки соблюдения санитарных правил и гигиенических нормативов на объекте: в столовой, на складе, в цехе, в медицинском кабинете.

Производственный контроль ведут по санитарным правилам, а его содержание зависит от вида деятельности. Для пищеблока проверяют меню, вес порций, температуру блюд, организацию питания и мытья рук. Для склада — условия хранения, товарное соседство, сроки годности.

Акт составляют в свободной форме: единой обязательной формы в законе нет. Компания вправе утвердить свой бланк в инструкции по делопроизводству или в положении о производственном контроле.

Что указать в акте

Наименование организации и подразделения, где прошла проверка.
Дату и номер акта, если акты регистрируют.
Состав комиссии: должности, фамилии и инициалы председателя и членов.
Основание проверки: положение о производственном контроле, приказ руководителя или программа проверок.
Что именно проверили: перечень объектов, блюд, помещений, документов.
Результаты: выявленные нарушения или запись об их отсутствии.
Выводы комиссии и предложения по устранению нарушений, если они есть.
Подписи всех членов комиссии с расшифровкой.

Как составить акт производственного контроля

Издайте приказ о проверке. В приказе укажите состав комиссии, сроки проверки и объект. Если проверка плановая, достаточно сослаться на программу производственного контроля.
Проведите проверку по чек-листу. Заранее составьте перечень вопросов: для столовой — вес порций, температура блюд, меню, санитарное состояние. Для склада — условия хранения и сроки годности.
Зафиксируйте факты. Записывайте то, что увидели: вес порций, температуру, состояние помещений. Не пишите общих слов «нарушений нет» без перечня проверенного.
Сформулируйте выводы. Укажите, соответствует ли объект требованиям. Если есть нарушения, перечислите их и предложите сроки устранения.
Подпишите акт. Акт подписывают все члены комиссии. Один экземпляр остаётся у ответственного за производственный контроль, второй — у руководителя подразделения.

Частые ошибки

Нет состава комиссии: непонятно, кто проводил проверку и чьи подписи стоят в акте.
Не указано, что именно проверили: запись «нарушений не выявлено» без перечня проверенных блюд, помещений и документов.
Нет выводов: акт перечисляет факты, но не говорит, соответствуют ли они нормативам.
Не указаны сроки устранения нарушений, если они найдены.
Акт подписан только председателем комиссии, без членов.

Частые вопросы

Чем акт производственного контроля отличается от протокола лабораторных испытаний?

Акт составляет комиссия организации по итогам внутренней проверки: осмотра, взвешивания, измерения температуры. Протокол выдаёт аккредитованная лаборатория по результатам исследований проб. Акт подтверждает, что организация контролирует санитарные требования, протокол — что конкретная проба соответствует нормативам.

Обязательно ли составлять акт по каждому случаю проверки?

Периодичность производственного контроля организация устанавливает сама в программе производственного контроля. Акт составляют по итогам каждой плановой проверки и по каждому случаю выявления нарушений. Если проверка показала отсутствие нарушений, акт всё равно оформляют — он подтверждает, что контроль проведён.

Можно ли вести акты в электронном виде?

Да, если в организации принят электронный документооборот. Акт подписывают электронными подписями члены комиссии. Для внутренних проверок достаточно усиленной неквалифицированной подписи, если иное не установлено локальным актом.

Сколько хранить акты производственного контроля?

Срок хранения зависит от вида деятельности и устанавливается номенклатурой дел организации. Для пищеблоков и объектов общественного питания акты обычно хранят не менее трёх лет — этот срок позволяет подтвердить контроль при проверке. Точный срок закрепите в номенклатуре дел.

Когда проверки и акты отнимают время у руководителя

Чтобы рутинные проверки шли без вас

Производственный контроль требует регулярных проверок и оформления актов. Руководитель тратит на это часы, которые мог бы потратить на развитие бизнеса.

Я настраиваю ИИ-агентов, которые собирают данные проверок по чек-листу, формируют акты по шаблону и приносят руководителю готовый документ на подпись.

Читать об услуге «ИИ-агенты под задачу компании»