Приказ о списании продуктов питания с истекшим сроком годности

Просроченный товар нельзя ни продать, ни вернуть поставщику, если срок возврата прошёл, — его снимают с продажи и утилизируют. Приказ закрепляет решение руководителя: какие продукты списать, кто отвечает за утилизацию и в какой срок документы попадут в бухгалтерию. Ниже — бланк и заполненный образец.

Бланк в WordWord, 11 КБ Образец в WordWord, 11 КБ Образец в PDFPDF, 66 КБ

Проверка актуальности

Проверьте документ перед подписанием

Законы меняются быстрее, чем бланки в интернете: образцы составляют в разное время, и обновить их все не успевает никто. Чтобы документ работал на вас сегодня, мы настроили ИИ для проверки актуальности: он сам возьмёт этот образец, сверит его с действующей редакцией законов и пришлёт, что поправить.

Образец заполнения

ООО «Ласточка»

ПРИКАЗ

07 ноября 2026 г. № 31

Приказ о списании и утилизации продуктов питания с истекшим сроком годности

г. Москва

В связи с истечением срока годности продуктов питания, выявленным при проверке склада и торгового зала, и на основании заключения комиссии по списанию продуктов питания от 06 ноября 2026 года приказываю:

1. Утвердить перечень продуктов питания, подлежащих списанию, согласно акту о списании продуктов питания (товаров) от 06 ноября 2026 года № 12.

2. Комиссии по списанию продуктов питания в составе: председатель — заместитель директора Смирнова О. В., члены — товаровед Кузнецова Е. А., кладовщик Гусев П. Н.: — в срок до 10 ноября 2026 года произвести списание и утилизацию продуктов питания с истекшим сроком годности; — по результатам составить акт об утилизации продуктов питания с истекшим сроком годности; — не позднее следующего дня после составления передать акт об утилизации в бухгалтерию.

3. Бухгалтеру Петровой Н. И. в срок до 12 ноября 2026 года отразить списание продуктов питания в учёте на основании настоящего приказа и акта об утилизации.

4. Контроль за исполнением приказа оставляю за собой.

Руководитель

Генеральный директор

____________ / И. А. Волков /

С приказом ознакомлены

Председатель комиссии

____________ / О. В. Смирнова /

Зачем нужен приказ

Продукт с истёкшим сроком годности продавать нельзя: закон запрещает продажу товаров с истёкшим сроком годности (п. 5 ст. 5 Закона РФ от 07.02.1992 № 2300-1 «О защите прав потребителей»). Такой товар снимают с продажи и утилизируют.

Приказ фиксирует решение руководителя: какую партию списывают, кто отвечает за утилизацию и к какому сроку документы попадут в бухгалтерию. Без него акт о списании не имеет основания, а расходы на испорченный товар бухгалтер не может обоснованно учесть.

Сам приказ не заменяет акт: акт составляет комиссия и перечисляет в нём каждую позицию с количеством и стоимостью, а приказ утверждает этот акт и запускает дальнейшие действия.

Что указать в приказе

Наименование организации и место составления.
Дату и регистрационный номер приказа.
Основание: истечение срока годности, выявленное при проверке, и заключение комиссии с датой.
Ссылку на акт о списании продуктов питания с датой и номером — его приказ утверждает.
Состав комиссии: председатель и члены с должностями и фамилиями.
Срок списания и утилизации.
Поручение составить акт об утилизации и передать его в бухгалтерию.
Поручение бухгалтеру отразить списание в учёте с указанием срока.
Кто контролирует исполнение: руководитель оставляет контроль за собой или возлагает на конкретное должностное лицо.
Подпись руководителя и подписи членов комиссии об ознакомлении.

Как оформить приказ

Проверьте товар и оформите акт. Комиссия осматривает партию, сверяет сроки годности по маркировке и составляет акт о списании: наименование, количество, цена, сумма.
Соберите комиссию. В приказе перечислите председателя и членов комиссии поимённо. Комиссия работает по приказу руководителя, отдельного положения для неё закон не требует.
Издайте приказ. Утвердите акт о списании, задайте срок утилизации и поручите бухгалтеру отразить списание в учёте.
Утилизируйте и зафиксируйте. После утилизации составьте отдельный акт об утилизации и передайте его в бухгалтерию не позднее следующего дня.
Отразите в учёте. Бухгалтер списывает стоимость испорченного товара на основании приказа и актов. Документы храните не меньше пяти лет — этого требует подп. 8 п. 1 ст. 23 НК РФ.

Частые ошибки

Списывают товар без акта: приказ утверждает акт, а не заменяет его.
В приказе нет состава комиссии — непонятно, кто отвечает за утилизацию.
Не указан срок передачи акта об утилизации в бухгалтерию, и документы теряются между складом и учётом.
Просроченный товар возвращают поставщику, когда срок возврата по договору уже прошёл: возврат возможен, только если это предусмотрено договором поставки.
Утилизируют товар без документа: без акта об утилизации списание расходов на испорченный товар не обосновать.

Частые вопросы

Обязательно ли создавать комиссию?

Закон не устанавливает обязательный состав комиссии для списания продуктов. Компания создаёт её приказом руководителя и определяет состав сама: обычно это товаровед, кладовщик и представитель администрации. Комиссия подтверждает, что товар действительно испорчен, и оформляет акт.

Кто подписывает приказ?

Руководитель организации или лицо, которому уставом и доверенностью дано право подписывать такие документы. Члены комиссии знакомятся с приказом под подпись.

Можно ли вернуть просроченный товар поставщику?

Можно, если договор поставки разрешает возврат товара с истёкшим сроком годности и срок возврата не прошёл. Если договор возврат не предусматривает, товар списывают и утилизируют.

Как утилизировать продукты?

Порядок зависит от вида продукта. Пищевые отходы передают специализированной организации по договору, и она выдаёт документ об утилизации. Для отдельных категорий действуют санитарные правила, которые устанавливает Роспотребнадзор.

Сколько хранить приказ и акты?

Документы, нужные для исчисления и уплаты налогов, хранят не меньше пяти лет (подп. 8 п. 1 ст. 23 НК РФ). Приказ и акты о списании относятся к таким документам, если списание уменьшает налоговую базу.

Нужен ли приказ, если товар испортился на складе, а не в магазине?

Нужен. Порядок одинаков: комиссия фиксирует порчу и истечение срока годности, составляет акт, руководитель утверждает его приказом, после утилизации оформляют акт об утилизации и передают в бухгалтерию.

Бумаги по списанию собираются вручную

Чтобы приказы и акты собирались сами

Приказы, акты и служебные записки отнимают время у руководителя: каждую бумагу надо проверить, подписать и передать дальше.

Я настраиваю ИИ-агентов, которые собирают такие документы по шаблону, сверяют данные с учётной системой и приносят руководителю готовый документ на подпись.

Читать об услуге «ИИ-агенты под задачу компании»