Ассортиментный перечень продуктового магазина: образец

Ассортиментный перечень — документ, в котором магазин фиксирует, какие товарные группы и позиции он держит на полке. Ниже — заполненный образец для продуктового магазина и бланк, по которому можно собрать свой перечень.

Бланк в WordWord, 11 КБ Образец в WordWord, 12 КБ Образец в PDFPDF, 63 КБ

Проверка актуальности

Проверьте документ перед подписанием

Законы меняются быстрее, чем бланки в интернете: образцы составляют в разное время, и обновить их все не успевает никто. Чтобы документ работал на вас сегодня, мы настроили ИИ для проверки актуальности: он сам возьмёт этот образец, сверит его с действующей редакцией законов и пришлёт, что поправить.

Образец заполнения

ООО «У дома»

ИНН 7700000000, магазин по адресу: г. Москва, ул. Лесная, д. 8

Утверждён приказом от 10 ноября 2026 г. № 12

Ассортиментный перечень товаров

продуктового магазина «У дома»

Действует с 1 декабря 2026 г.

Перечень составлен для торгового зала площадью 60 кв. м с одной кассой. В нём перечислены группы товаров, которые магазин держит постоянно, и позиции внутри групп в объёме, достаточном для ежедневного спроса жителей ближайших домов.

Хлеб и хлебобулочные изделия: хлеб ржаной, пшеничный, батон, булочные изделия — ежедневно. Молочные товары: молоко, кефир, сметана, творог, сыр, масло сливочное, йогурты. Мясные и колбасные изделия: охлаждённое мясо, сосиски, колбаса варёная и копчёная, полуфабрикаты. Рыба и рыбные товары: рыба охлаждённая и мороженая, сельдь, консервы рыбные.

Бакалея: мука, сахар, соль, крупы, макаронные изделия, растительное масло. Овощи и фрукты: картофель, капуста, морковь, лук, яблоки, сезонные фрукты. Напитки: вода питьевая, соки, чай, кофе. Сопутствующие непродовольственные товары: мыло, средства для мытья посуды, бумажные полотенца, корм для домашних животных.

Перечень обязателен для заведующего магазином и продавцов. Новую группу вносят приказом руководителя; сезонные позиции добавляют на срок сезона без изменения перечня.

Утвердил

Генеральный директор ООО «У дома»

____________ / А. А. Смирнов /

Составил

Заведующий магазином

____________ / Е. В. Орлова /

Зачем продуктовому магазину ассортиментный перечень

Перечень отвечает на простой вопрос: что покупатель гарантированно найдёт в магазине. По нему закупают товар, выставляют полку и проверяют, не пропала ли ходовая позиция.

Для магазина, который торгует алкоголем, перечень — ещё и рабочий документ: в нём отражают, какие группы товаров продаются в зале, а заодно фиксируют, что рядом с алкоголем нет товаров, продажа которых с ним ограничена.

Единой формы закон не устанавливает. Магазин утверждает перечень приказом руководителя и держит его в доступном для сотрудников месте.

Что внести в перечень

Товарные группы по порядку: хлеб, молочные товары, мясо и колбасы, рыба, бакалея, овощи и фрукты, напитки, сопутствующие непродовольственные товары.
Внутри каждой группы — позиции, которые магазин держит постоянно, а не весь возможный ассортимент поставщика.
Отметку о сезонных позициях: когда появляются и до какого срока продаются.
Пометку о товарах, продажа которых ограничена или запрещена рядом с алкоголем, если алкоголь в магазине есть.
Дату и номер приказа, которым перечень утверждён, и подписи ответственных.

Как составить перечень

Начните со спроса. Выпишите группы, которые покупатели спрашивают каждый день, и используйте список при планировании закупок.
Разбейте на группы и позиции. Сначала крупные группы, внутри — конкретные товары. Так перечень читается и продавцом, и проверяющим.
Отметьте сезон. Укажите, какие позиции появляются на время: мороженое летом, цитрусовые к праздникам.
Утвердите приказом. Руководитель подписывает приказ, перечень прикладывают к нему; дату вступления в силу указывают в самом перечне.
Повесьте на видное место. Держите копию в подсобке или у кассы, чтобы продавец мог сверить полку с документом.

Частые ошибки

Перечень списан с сайта поставщика и не совпадает с тем, что реально стоит на полке.
В перечне десятки позиций одной группы, а ходовых товаров из других групп нет.
Нет приказа об утверждении: документ есть, а силы у него нет.
Перечень не обновляют после смены поставщика или закрытия группы.
Рядом с алкоголем в перечне указаны товары, продажа которых с ним ограничена.

Частые вопросы

Обязателен ли ассортиментный перечень для продуктового магазина?

Общего требования составлять ассортиментный перечень для каждого продуктового магазина действующие правила розничной продажи не устанавливают. Магазин может вести его как внутренний документ для закупок и контроля наличия товаров.

Кто утверждает перечень?

Руководитель магазина или организации. Перечень утверждают приказом и указывают дату, с которой он действует.

Нужно ли вносить в перечень каждую позицию поставщика?

Нет. В перечень вносят группы и те позиции, которые магазин держит постоянно. Весь складской ассортимент поставщика в перечень не переносят.

Что будет, если товара из перечня нет в продаже?

Покупатель вправе рассчитывать на товар, который магазин сам заявил в перечне. Отсутствие ходовой позиции — повод для жалобы, а для магазина — сигнал поправить закупку или перечень.

Нужен ли отдельный перечень для алкоголя?

Алкоголь продают при наличии лицензии и с соблюдением ограничений. В перечне отражают группы товаров, которые продаются в зале; какие товары нельзя продавать рядом с алкоголем, устанавливает закон, и эти позиции в перечень рядом с алкогольной группой не вносят.

Как часто обновлять перечень?

При смене поставщика, закрытии или добавлении группы. Плановую ревизию удобно делать раз в год вместе с инвентаризацией.

Перечень есть, а полка с ним не сходится

Чтобы закупка шла по перечню, а не по памяти

Закупщик держит в голове десятки позиций, и ходовой товар пропадает с полки в самый неудобный момент.

Я настраиваю ИИ-агента, который сверяет остатки и заявки с ассортиментным перечнем и заранее показывает, какие позиции пора докупить.

Читать об услуге «ИИ-агенты под задачу компании»