Акт утилизации продуктов питания: образец и бланк

Акт утилизации фиксирует, что испорченные или просроченные продукты изъяли из оборота и уничтожили. Ниже — бланк и заполненный образец для магазина, склада или кухни, а также что проверит Роспотребнадзор.

Бланк в WordWord, 11 КБ Образец в WordWord, 11 КБ Образец в PDFPDF, 63 КБ

Проверка актуальности

Проверьте документ перед подписанием

Законы меняются быстрее, чем бланки в интернете: образцы составляют в разное время, и обновить их все не успевает никто. Чтобы документ работал на вас сегодня, мы настроили ИИ для проверки актуальности: он сам возьмёт этот образец, сверит его с действующей редакцией законов и пришлёт, что поправить.

Образец заполнения

ООО «Ромашка»

Магазин № 4, склад готовой продукции

Комиссия в составе:

Акт утилизации продуктов питания

об уничтожении продукции с истёкшим сроком годности

16 ноября 2026 г. № 27

При проверке склада 16 ноября 2026 года обнаружена партия молочной продукции с истёкшим сроком годности: 12 упаковок кефира 1 л, дата выработки 02.11.2026, срок годности до 09.11.2026. Продукция хранилась при температуре +4 °C, признаков вскрытия упаковки нет.

Продукция снята с реализации и помещена в отдельную зону для утилизации. Комиссия осмотрела партию и приняла решение уничтожить её как непригодную к употреблению в пищу.

Утилизация проведена 16 ноября 2026 года: продукция вывезена по договору с ООО «Чистый город» и уничтожена на полигоне. Акт приёма-передачи отходов от 16.11.2026 № 118 прилагается.

Приложение: акт приёма-передачи отходов на 1 л. в 1 экз.

Председатель комиссии

Директор магазина

____________ / И. И. Иванов /

Члены комиссии

Товаровед

____________ / П. П. Петров /

Зачем нужен акт утилизации

Продукты с истёкшим сроком годности и испорченные нельзя ни продавать, ни использовать в производстве. Их изымают из оборота и направляют на утилизацию или уничтожение с соблюдением установленного порядка, а акт подтверждает, что это сделано и что товар не вернулся на полку.

СанПиН 2.3/2.4.3590-20 требует, чтобы в организации был порядок обращения с такой продукцией: изъятую некачественную или опасную продукцию временно хранят так, чтобы исключить доступ к ней, и учитывают. Владелец обеспечивает её утилизацию или уничтожение; для этого он может привлечь специализированную организацию или ИП. Акт — документ этого порядка.

Для Роспотребнадзора акт важен при проверке: он показывает, что испорченную партию не продали, а проследили её путь до уничтожения.

Что указать в акте утилизации

Название организации и подразделения, где обнаружена партия.
Дату и номер акта, место составления.
Состав комиссии: должности, фамилии и инициалы.
Наименование продукта, количество, вес или объём, дату выработки и срок годности.
Причину утилизации: истёк срок, испорчена упаковка, нарушены условия хранения.
Решение комиссии о том, что продукция непригодна и подлежит уничтожению.
Способ утилизации и реквизиты договора с организацией, которая её вывозит.
Приложения: акт приёма-передачи отходов, накладные, фото.
Подписи всех членов комиссии.

Как оформить утилизацию

Отделите партию. Снимите продукцию с полки или склада и уберите в отдельную зону, чтобы она не попала в продажу.
Соберите комиссию. В комиссию обычно входят руководитель подразделения, товаровед или технолог и материально ответственный работник.
Осмотрите и опишите. Пересчитайте упаковки, запишите наименование, дату выработки и срок годности, причину утилизации.
Составьте акт. Заполните бланк, укажите способ утилизации и договор с перевозчиком отходов.
Передайте на уничтожение. Передайте продукцию по акту приёма-передачи или накладной организации, которая её вывезет.
Подшейте документы. Сложите акт, накладные и фото в одну папку — эти документы показывают при проверке.

Частые ошибки

В акте нет количества и срока годности — нельзя понять, какая именно партия уничтожена.
Продукцию списали, но не уничтожили: по документам она исчезла, а на складе осталась.
Нет договора с организацией, которая вывозит отходы, или нет акта приёма-передачи.
Акт подписан одним человеком — комиссия должна быть в составе не меньше двух-трёх работников.
Продукцию выбросили в обычный контейнер вместо передачи на утилизацию по договору.

Частые вопросы

Обязателен ли акт утилизации продуктов питания?

Да, если организация изымает испорченную или просроченную продукцию из оборота. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 требует порядка обращения с такой продукцией, а акт подтверждает, что партию не продали и уничтожили.

Кто подписывает акт утилизации?

Комиссия: председатель и члены комиссии. Обычно это руководитель подразделения, товаровед или технолог и работник, отвечающий за хранение продукции.

Можно ли выбросить просроченные продукты в обычный контейнер?

Порядок зависит от продукции и способа обращения с ней. Изъятую продукцию направляют на утилизацию или уничтожение с соблюдением установленных требований; при передаче подрядчику оформляют документы о передаче.

Что проверит Роспотребнадзор?

Наличие порядка обращения с просроченной продукцией, отдельное хранение, договор на утилизацию и документы, которые подтверждают, что партия уничтожена, а не продана.

Сколько хранить акт утилизации?

Срок хранения зависит от номенклатуры дел организации. Акт относится к документам по основной деятельности, поэтому его хранят вместе с накладными и актами приёма-передачи отходов.

Когда бумаги об утилизации собираются вручную

Чтобы акты и накладные собирались сами

Акты утилизации, накладные и договоры с перевозчиками отходов приходится сводить вручную: сверять партии, количества и даты.

Я настраиваю ИИ-агентов, которые собирают такие документы по шаблону, сверяют данные и приносят руководителю готовый комплект на подпись.

Читать об услуге «ИИ-агенты под задачу компании»