Журнал учёта температуры в холодильнике: образец скачать бесплатно

Журнал учёта температуры в холодильнике — лист, где сотрудник отмечает показания термометра и свои действия, если температура вышла за допустимые пределы. Ниже — заполненный образец и пустой бланк, который можно распечатать и повесить рядом с холодильником.

Бланк в WordWord, 11 КБ Образец в WordWord, 11 КБ Образец в PDFPDF, 63 КБ

Проверка актуальности

Проверьте документ перед подписанием

Законы меняются быстрее, чем бланки в интернете: образцы составляют в разное время, и обновить их все не успевает никто. Чтобы документ работал на вас сегодня, мы настроили ИИ для проверки актуальности: он сам возьмёт этот образец, сверит его с действующей редакцией законов и пришлёт, что поправить.

Образец заполнения

ООО «Ромашка»

Аптека на ул. Садовой, 12

Холодильник № 2, фармацевтический

Термометр ТС-7, № 4418

Журнал учёта температуры в холодильном оборудовании

за октябрь 2026 года

с 1 по 31 октября 2026 г.

Записи ведёт заведующая аптекой И. И. Иванова в начале и в конце рабочего дня. Показания снимают по термометру, закреплённому в центре холодильной камеры.

Допустимый диапазон для лекарственных препаратов — от +2 до +8 °C. При выходе за пределы сотрудник переносит препараты в резервный холодильник и сообщает руководителю.

Исправления заверяют подписью: неверную запись зачёркивают одной чертой, рядом пишут верное значение и ставят подпись.

Ответственный за ведение

Заведующая аптекой

____________ / И. И. Иванова /

Утвердил

Генеральный директор ООО «Ромашка»

____________ / П. П. Петров /

Зачем нужен журнал учёта температуры

Журнал показывает, что условия хранения соблюдались: в нём видно, какую температуру держал холодильник каждый день и что сделали сотрудники, если она отклонилась. Такой лист проверяют при внутреннем контроле и при проверке надзорных органов — например, в аптеке, на пищевом производстве, в лаборатории.

Единой формы для всех отраслей закон не устанавливает. Компания сама утверждает бланк приказом или инструкцией и назначает, кто и с какой периодичностью заполняет графы. Важно, чтобы записи шли регулярно и по ним можно было восстановить картину за любой день.

Какие графы включить в журнал

Название и адрес организации, подразделение.
Оборудование: модель, инвентарный номер, где стоит.
Средство измерения: модель термометра или датчика и его номер.
Допустимый диапазон температуры для того, что хранится.
Дата и время каждого замера.
Показание термометра.
Подпись и фамилия того, кто снял показание.
Отметка об отклонении и что сделали: перенесли продукцию, вызвали мастера, сообщили руководителю.
Подпись ответственного за ведение журнала и того, кто утвердил бланк.

Как заполнять журнал

Утвердите бланк и назначьте ответственного. Приказом или инструкцией закрепите форму журнала, допустимый диапазон и сотрудника, который ведёт записи. Один журнал — на один холодильник.
Закрепите термометр. Термометр или датчик ставят в рабочей части камеры, а не у дверцы и не у задней стенки, где холоднее или теплее. Место замера фиксируют в журнале, чтобы его не меняли.
Снимайте показания в одно и то же время. Например, в начале и в конце смены. Время замеров должно быть одинаковым изо дня в день — так видно, не смещается ли режим.
Записывайте показание и подписывайтесь. Значение пишут сразу, без округления в свою пользу, и заверяют подписью с фамилией.
Отмечайте отклонения и действия. Если температура вышла за пределы, запишите, что именно сделали: переложили продукцию, включили резервный холодильник, вызвали мастера, сообщили руководителю.
Храните заполненные листы. Подшивайте журнал по месяцам: по нему восстанавливают историю хранения, если возник спор о качестве товара.

Что делать, если температура вышла за пределы

Сначала уберите то, что хранится, в резервный холодильник с рабочим режимом — так продукция или препараты не испортятся, пока разбираются с причиной. Затем проверьте, не открыта ли дверца, не сдвинут ли термометр, работает ли оборудование.

Отклонение и принятые меры запишите в журнал в тот же день, а руководителю сообщите сразу. Если холодильник неисправен, вызовите мастера и приложите к журналу акт о неисправности или заявку в сервисную службу: по этим документам потом видно, что компания действовала вовремя.

Частые вопросы

Обязателен ли журнал учёта температуры по закону?

Отдельной обязательной формы для всех компаний нет. Но если по закону или внутренним правилам вы обязаны соблюдать условия хранения, журнал — самый простой способ доказать, что режим соблюдался. Требования к хранению зависят от отрасли: для лекарств, продуктов, вакцин действуют свои правила.

Как часто записывать показания?

Периодичность зависит от того, что хранится в холодильнике. Для лекарственных средств контроль проводят ежедневно, включая выходные и праздники, с регистрацией в журнале либо с помощью автоматизированной системы круглосуточного мониторинга. Если холодильник с автоматической записью и сигнализацией, достаточно фиксировать отклонения и проверки оборудования.

Можно ли вести журнал в электронном виде?

Да, если данные системы не подделать и видно, кто и когда внёс запись. Электронный журнал с датчиков удобнее бумажного, но при проверке нужно уметь выгрузить записи за нужный период.

Что писать, если отклонений не было?

Показание термометра и подпись. Отдельную отметку «отклонений нет» можно не ставить, если в бланке нет такой графы.

Где хранить заполненные журналы?

На месте, где работает оборудование, или в офисе подразделения. Срок хранения компания устанавливает сама, но он должен покрывать период, за который могут прийти с проверкой или предъявить претензию по качеству.

Пока журналы заполняют вручную, часть записей теряется

Чтобы показания собирались сами

Ручной журнал держится на дисциплине: в сменной суете замер пропускают, а при проверке не хватает нескольких дней.

Я настраиваю ИИ-агентов, которые собирают данные с датчиков и оборудования, сверяют их с допустимым диапазоном и приносят ответственному готовую сводку за день — с отметкой об отклонениях.

Читать об услуге «ИИ-агенты под задачу компании»