Никита Малов.

Основатель и управляющий партнёр
аналитической компании ДОВОДАналитика рынков · OSINT

Факты. Решения.
Развитие бизнеса.

Окупаемость кофейни

Введите вложения на старте — ремонт, оборудование, закупку, залог за аренду — и прибыль кофейни в месяц на полном ходу. Калькулятор покажет срок окупаемости в месяцах и годах, дату возврата вложений и прибыль, которая нужна, чтобы вернуть деньги к намеченному сроку.

Что вы знаете

Ремонт, оборудование, первая закупка, залог за аренду, запуск рекламы — всё, что нужно потратить до первой продажи.

После всех расходов и налогов. Убыток — со знаком минус.

Пока бизнес набирает клиентов, прибыль растёт постепенно. Пусто — полная прибыль с первого месяца.

Результат

Срок окупаемости
13 месяцев
В годах
1,1 года
Годовая доходность вложений
100 %
Нужная прибыль в месяц на полном ходу
266 666,67 ₽

Вложения 2 400 000 ₽ вернутся за 13 месяцев, в 13-м месяце. На полном ходу прибыль — 200 000 ₽ в месяц.

Первые 3 месяца прибыль растёт постепенно; недополучено 200 000 ₽.

Чтобы вернуть вложения за 10 месяцев, нужна прибыль 266 666,67 ₽ в месяц на полном ходу. Прибыль нужно увеличить на 66 666,67 ₽ в месяц.

Срок окупаемости — это не обещание, а расчёт по вашим цифрам. Если прибыль месяца окажется меньше, срок сдвинется, поэтому проверяйте расчёт на свежих данных хотя бы раз в квартал.

Что такое срок окупаемости кофейни

Срок окупаемости — сколько месяцев кофейня зарабатывает обратно те деньги, которые в неё вложили до открытия. Вложения — это ремонт, кофемашина, витрина, холодильник, мебель, первая закупка зерна и молока, залог и первый месяц аренды, вывеска, запуск рекламы. Всё, что потрачено до того, как пошли первые продажи.

Окупаемость считают по прибыли, а не по выручке. Выручка кофейни уходит на зерно, молоко, стаканы, аренду, зарплаты бариста, налоги, эквайринг и рекламу. Окупается только то, что осталось после них.

Почему первые месяцы считают отдельно

В первый месяц кофейня почти никогда не выходит на полную прибыль: о точке узнают постепенно, часть гостей приходит по привычке мимо, бариста только привыкает к потоку. Поэтому в калькуляторе есть поле «Месяцев до выхода на полную прибыль».

Если его заполнить, калькулятор считает разгон честно: в эти месяцы прибыль идёт не полностью, и вложения возвращаются дольше. Разница видна в расшифровке — сколько денег недополучено, пока кофейня набирала ход.

Формулы окупаемости

Срок окупаемости
Срок = Вложения ÷ Прибыль в месяц
Прибыль, нужная под срок
Нужная прибыль = Вложения ÷ Желаемый срок в месяцах
Годовая доходность вложений
Доходность = Прибыль за год ÷ Вложения × 100 %
Прибыль из выручки
Прибыль в месяц = Выручка в месяц − Все расходы в месяц

Дробный срок калькулятор показывает как есть, а дату возврата округляет вверх до целого месяца: вложения вернутся к концу этого месяца, не раньше.

Три примера расчёта

Кофейня у бизнес-центра

В ремонт, кофемашину, витрину, мебель и первую закупку вложили 2 400 000 ₽. На полном ходу кофейня приносит 200 000 ₽ в месяц.

Вложения вернутся за 13 месяцев — это 1,1 года. Пока кофейня набирала ход, недополучено 200 000 ₽, и это уже учтено в сроке.

Посчитать с этими числами

Кофейня на вынос у метро

Выручка — 900 000 ₽ в месяц, все расходы — 720 000 ₽. Прибыль на полном ходу — 180 000 ₽, рентабельность — 20 % выручки.

При таких цифрах вложения 1 800 000 ₽ возвращаются за 10,5 месяца. Чтобы уложиться в 12 месяцев месяцев, нужна прибыль 156 521,74 ₽ в месяц.

Посчитать с этими числами

Кофейня, которая не окупается

Вложения — 3 000 000 ₽, а кофейня теряет 20 000 ₽ в месяц: расходы больше выручки.

При убытке вложения не возвращаются никогда. Сначала нужно вывести кофейню в плюс: поднять средний чек, сократить потери, пересмотреть аренду и график бариста.

Посчитать с этими числами

Частые вопросы

Как посчитать окупаемость кофейни?

Сложите всё, что вложили до открытия: ремонт, оборудование, мебель, первую закупку, залог за аренду, вывеску, стартовую рекламу. Разделите эту сумму на прибыль кофейни в месяц после всех расходов и налогов.

Что входит в вложения на старте?

Всё, что потрачено до первой продажи: ремонт и отделка, кофемашина и кофемолка, витрина, холодильник, мебель, посуда, касса и эквайринг, вывеска и оформление, первая закупка зерна, молока и сиропов, залог и первый месяц аренды, реклама открытия. Текущие расходы после открытия в вложения не входят — они уже сидят в прибыли месяца.

Какой срок окупаемости кофейни считается нормальным?

Единой нормы нет: срок зависит от города, локации, аренды и формата. Ориентир задаёт сам собственник: если деньги взяты в кредит или заняты у партнёра, срок возврата должен быть короче срока возврата этих денег. В калькуляторе задайте желаемый срок в поле «За сколько месяцев хотите вернуть вложения» — он покажет нужную прибыль в месяц.

Почему окупаемость считают по прибыли, а не по выручке?

Выручка — все деньги от продаж, но из неё платят за зерно, молоко, стаканы, аренду, зарплаты бариста, налоги и рекламу. Вернуть вложения можно только из того, что осталось после этих платежей.

Как учесть, что кофейня набирает клиентов постепенно?

Заполните поле «Месяцев до выхода на полную прибыль». Калькулятор посчитает, что в первые месяцы прибыль идёт не полностью, покажет, сколько денег за это время недополучено, и сдвинет срок окупаемости. Чем длиннее разгон, тем позже вернутся вложения.

Что делать, если кофейня не окупается?

Посмотрите на две вещи: прибыль месяца и вложения. Если прибыль отрицательная, сначала выведите кофейню в плюс — пересмотрите аренду, график смен, закупку и потери, поднимите средний чек. Если прибыль есть, но срок слишком длинный, задайте желаемый срок в калькуляторе: он покажет, на сколько нужно поднять прибыль в месяц.

Срок окупаемости посчитан, а откуда возьмётся прибыль — непонятно

Разобрать, на чём кофейня зарабатывает и где теряет

Калькулятор показывает общий срок окупаемости, но не отвечает, какие напитки, десерты, завтраки и каналы продаж приносят прибыль, а какие её съедают. Я считаю юнит-экономику по каждой позиции меню и каналу после себестоимости, аренды, зарплат, рекламы, доставки и налогов.

На выходе — расчёт по каждому направлению, точка безубыточности и финансовая модель, по которой видно, что будет с деньгами при каждом решении.

Читать об услуге «Юнит-экономика и финансовая модель»

По этой теме

Другие калькуляторы