Себестоимость в сельском хозяйстве: виды себестоимости сельскохозяйственной продукции

Технологическая себестоимость отвечает на вопрос «во что обходится вырастить». В ней только то, что прямо относится к процессу: семена и посадочный материал, удобрения, средства защиты растений, горюче-смазочные материалы, вода для полива, оплата труда с начислениями, ремонт и амортизация техники, корма и ветеринария в животноводстве.

Производственная себестоимость добавляет расходы на организацию и обслуживание производства: содержание административного аппарата хозяйства, складов, мастерских, охраны, плату за землю и проценты по кредитам на текущую деятельность. Это цена продукции на выходе из хозяйства.

Полная себестоимость включает ещё и расходы на продажу: доработку, сортировку, упаковку, хранение, перевозку до покупателя, комиссию посредника. Сравнивать цену предложения нужно с полной себестоимостью, а решения о технологии — с технологической: если считать урожайность по полной, поле покажется убыточным там, где убыточен сбыт.

Прямые затраты — семена, удобрения, средства защиты, топливо на конкретном поле — относят на культуру по первичным документам: путевым листам, актам расхода, накладным. Так собирается технологическая себестоимость по каждой культуре.

Общие затраты — на содержание техники, ремонтную мастерскую, администрацию — распределяют по базе, которую хозяйство закрепляет в учётной политике. Для растениеводства обычно берут отработанные машино-дни, расход топлива или площадь посева; для животноводства — количество голов и кормо-дни. База должна отражать причину расхода: если распределять ремонт тракторов по площади, поле с ручной прополкой получит чужую нагрузку.

Затраты на уборку и доработку урожая относят на ту культуру, с которой они собраны, а не размазывают по всей площади. Побочная продукция — солома, ботва, навоз — оценивается и вычитается из затрат основной продукции, иначе зерно будет нести расходы, которые окупает солома.

В животноводстве объект расчёта — продукция: молоко, привес, приплод, шерсть, яйцо. Затраты собирают по фермам и группам животных, а затем распределяют между видами продукции. По молочному стаду затраты делят между молоком и приплодом, по откормочным группам вся сумма относится на привес.

Корма — главная статья, и её считают не по количеству купленного, а по фактически скормленному: разница между приходом и остатком на складе. Собственные корма оценивают по фактической себестоимости их производства, а не по цене покупки.

Отдельно ведут затраты на содержание основных средств животноводства — ферм, доильного оборудования, кормораздатчиков — и распределяют их пропорционально количеству голов или кормо-дням. Ветеринарные обработки, осеменение, падёж и потери относят на конкретную группу, а не на всё стадо: иначе больная группа будет выглядеть благополучной за счёт здоровой.