Правила ведения расчетов с потребителем при отпуске продукции на вынос

На вынос продают то, что потребитель уносит и съедает вне зала: кофе в стакане, пирожок, салат в контейнере, бутылку воды. Для расчётов это обычная розничная продажа товара, поэтому к ней применяют те же правила, что и к любой покупке в магазине: цену объявляют до оплаты, деньги принимают за конкретный товар, покупателю выдают документ об оплате.

Отличие от обслуживания в зале только в одном: потребитель не занимает место и не получает услугу общепита целиком. Оплата при этом проходит через ту же кассу, и чек пробивают на состав заказа.

Чек подтверждает покупку и служит основанием для возврата. В нём отражают состав заказа, цену каждой позиции, общую сумму, дату и время расчёта, признак расчёта и форму оплаты — наличными или электронными средствами. Для продавца чек — это ещё и документ, по которому налоговая видит выручку.

Если покупатель оплатил заказ картой, в чеке указывают электронную форму оплаты. При смешанной оплате — часть наличными, часть картой — в чеке отражают обе суммы.

При продаже через маркетплейс расчёты ведёт площадка: она принимает деньги покупателя, удерживает своё вознаграждение, логистику, хранение и эквайринг, а продавцу перечисляет остаток. Состав и размер удержаний у каждой площадки свой и меняется в течение года, поэтому в расчёте цены закладывают действующий тариф на дату продажи.

Суммы удержаний продавец видит в отчёте о реализации и в универсальном передаточном документе к нему — по этим документам и сверяют, сколько площадка удержала.