Выручка от продажи рыбы

Коротко

Выручка от продажи рыбы — это доход от реализации рыбы, морепродуктов и продукции из них покупателям: оптовикам, переработчикам, рознице, общепиту. Считают её двумя способами — по отгрузке, когда товар передан покупателю, или по оплате, когда пришли деньги. Способ закрепляют в учётной политике, и от него зависит, какая цифра встанет в отчёт за месяц.

Что входит в выручку, а что нет

В выручку идёт стоимость проданной рыбы по ценам договора без НДС: свежемороженой, охлаждённой, копчёной, солёной, филе, консервов, икры. Если продаёте тару, лёд, услуги по доставке и хранению отдельной строкой — это тоже доход, но не от продажи рыбы, и в отчёте его показывают отдельно, чтобы не завышать базу для расчёта маржи по товару.

Возвраты и скидки, которые вы дали покупателю после отгрузки, выручку уменьшают. Аванс, полученный под будущую поставку, выручкой не становится, пока рыба не отгружена, — это деньги, но не продажа. Штрафы и пени с контрагентов, проценты по вкладам, продажа оборудования — прочие доходы, к выручке от рыбы они не относятся.

Как посчитать выручку за период

Возьмите цену каждой позиции по договору или счёту и умножьте на проданное количество в килограммах, ящиках или банках — в тех единицах, в которых ведёте учёт.
Сложите суммы по всем отгрузкам периода. Если цена в договоре с НДС, налог из неё выделите: выручка считается без НДС.
Вычтите возвраты, скидки и премии покупателям, которые относятся к этим отгрузкам.
Сверьте итог с банковской выпиской и складом: расхождение между отгруженным весом и оплаченным — это дебиторка или аванс, а не ошибка в выручке.
Отдельно посчитайте выручку по каналам — опт, сети, маркетплейсы, общепит. По каналу видно, где цена держится, а где её съедают скидки.

Выручка, прибыль и маржа — не одно и то же

Выручка показывает, сколько продали, но не говорит, сколько заработали. Из неё вычитают себестоимость рыбы — закупку, переработку, упаковку, логистику, хранение, — и получают валовую прибыль. Дальше идут расходы на продажи, аренду, зарплаты, налоги, и только остаток — чистая прибыль.

Рыба — товар с коротким сроком и потерями: усушка, бой, списание просрочки. Если считать только выручку, рост продаж может скрывать падение маржи: продали больше, а заработали меньше, потому что часть партии ушла в скидку или в списание. Поэтому выручку смотрят вместе с себестоимостью и потерями по каждому виду рыбы.

По отгрузке и по оплате

	По отгрузке	По оплате
Когда признаётся	В момент передачи рыбы покупателю	В момент поступления денег
Что видно	Реальные продажи и долг покупателей	Сколько денег пришло на счёт
Риск	Выручка есть, а денег ещё нет	Деньги есть, а продажа могла быть в прошлом месяце
Кому подходит	Тем, кто работает с отсрочкой платежа и хочет видеть продажи	Тем, кто считает деньги и кассовый разрыв

Частые вопросы

Включать ли НДС в выручку?

Нет. Выручку от продажи рыбы считают без НДС: налог — не доход продавца, а сумма, которую он перечисляет в бюджет. Если в договоре цена с НДС, налог выделяют расчётом и в выручку не включают.

Считается ли выручкой предоплата от покупателя?

Нет, пока рыба не отгружена. Аванс — это обязательство поставить товар. В выручку он попадёт в момент отгрузки, если учёт ведётся по отгрузке.

Как считать выручку, если часть рыбы ушла на собственное производство?

Передача внутри компании продажей не является, выручки не создаёт. Доход появится, когда готовая продукция — копчёная, консервы, полуфабрикаты — будет продана наружу.

Уменьшают ли выручку возвраты и скидки?

Да, если они относятся к проданной рыбе. Скидка, данная после отгрузки, и возврат партии уменьшают сумму продаж того периода, к которому относится сделка.

Чем выручка от продажи рыбы отличается от товарооборота?

Товарооборот — это сумма продаж в ценах реализации, часто с НДС и по всем товарам. Выручка от рыбы — часть этого оборота без НДС, только по рыбной продукции, и именно она идёт в расчёт маржи и прибыли.

Проверка актуальности

Проверьте ответ на сегодняшний день

Нормы меняются каждый год, а ответы в интернете за ними не успевают. Чтобы вы опирались на действующий закон, мы настроили ИИ для проверки актуальности: он сверит эту справку с действующей редакцией законов и подскажет, что изменилось.

Выручку видно, а картину — нет

Соберу цифры бизнеса на одном экране

Выручка от рыбы живёт в одном отчёте, остатки на складе — во втором, деньги на счёте — в третьем, а маржа по видам — в таблице у бухгалтера. К понедельнику картина устаревает.

Я собираю выручку, заявки, деньги и маржу на одном экране и настраиваю ежедневное обновление. Вы видите бизнес за пять минут в день и получаете сообщение, когда цифра уходит за пределы, которые задали. Это для собственников, которым нужны цифры, а не папка отчётов.

Читать об услуге «Панель собственника»